집에서도 충분히 빵집 느낌 나는 도넛 만들 수 있게
👉 발효 도넛(정통) + 초간단 도넛(노발효) 두 가지로 깔끔하게 알려줄게.
🍩 1. 정통 폭신 도넛 (발효 도넛)
👉 빵집 스타일 / 가장 맛있음
🧾 재료 (8~10개)
- 강력분 250g
- 우유 120ml (미지근)
- 설탕 30g
- 소금 4g
- 이스트 4g
- 버터 30g
- 계란 1개
👨🍳 만드는 방법
1️⃣ 반죽
- 우유 + 이스트 + 설탕 섞고 5분
- 밀가루 + 소금 + 계란 넣기
- 반죽 후 버터 넣고 10~15분 치대기
👉 목표: 매끈하고 탄력 있는 반죽
2️⃣ 1차 발효
- 1시간 (2배로 부풀기)
3️⃣ 성형
- 반죽 밀기 (두께 1~1.5cm)
- 컵으로 동그라미 찍기
- 가운데 구멍 만들기
4️⃣ 2차 발효
- 30분
5️⃣ 튀기기
- 170~180도 기름
- 앞뒤 1~2분씩
👉 너무 오래 튀기면 딱딱해짐
6️⃣ 마무리
- 설탕 묻히기 / 초코 코팅 / 글레이즈
🍩 2. 10분 도넛 (노발효 초간단)
👉 초보용 / 아이 간식 최고
🧾 재료
- 핫케이크 믹스 200g
- 우유 100ml
👨🍳 방법
- 반죽 만들기
- 동그랗게 만들기
- 기름에 튀기기 or 팬에 굽기
👉 끝 (진짜 쉬움)
🍫 3. 카페 스타일 글레이즈 도넛
👉 비주얼 핵심
글레이즈
- 슈가파우더 100g
- 우유 2~3큰술
👉 섞어서 도넛 찍으면 끝
🔥 실패 안 하는 핵심 팁
- 기름 온도 👉 170~180도 (중요)
- 발효 부족하면 👉 빵 딱딱해짐
- 반죽 너무 질면 👉 모양 망가짐
- 튀길 때 뒤집기 1~2번만
👍 한줄 정리
👉 “발효 도넛 = 빵집 / 노발효 = 간식용”